Rețeta chec pufos de casă: simplu și delicios

„Bună, mama! Ce faci, ești bine? Uite, voiam să te rog să-mi dai rețeta de chec pufos cu cacao. Da, acela care-mi plăcea mie cel mai mult când eram copil. Stai puțin, să-mi iau carnețelul să o notez.”

Sună cunoscut? Aproape toți am avut, la un moment dat, conversația aceasta cu mamele noastre. Rețeta de chec pufos e un clasic care nu se demodează niciodată. Și partea bună e că nu trebuie să fii vreun maestru bucătar ca să-ți iasă. Cu doar câteva ingrediente simple și puțină răbdare, te trezești cu un chec pufos și parfumat, cu spirale de cacao care arată de parcă ar fi făcut de un cofetar iscusit.

Dar, adevărul e că nu e vorba doar despre gust. Un chec pufos are darul de a face casa să miroasă „a acasă”. Iar asta, uneori, e tot ce ai nevoie.

Așadar, hai să vedem cum se face acest chec delicios, ca să umplem bucătăria de miros de vanilie și cacao.

Ingrediente necesare

Mai jos găsești lista completă de ingrediente pentru chec, suficiente pentru două tăvi nu foarte mari. Cantitatea egală de zahăr și făină asigură textura pufoasă și aerată a checului, stabilizează spuma de albușuri, reține umezeala, contribuie la formarea crustei rumenite și oferă un gust perfect echilibrat.

• 5 ouă
• 250 g zahăr
• 100 ml ulei
• 250 g făină
• 2 linguri cacao
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 vârf de cuţit praf de copt
• 1 praf de sare

Ai nevoie de puține ingrediente pentru chec, dar partea frumoasă e că poți personaliza rețeta după gust. Adaugă stafide, bucăți de rahat sau fructe confiate pentru un plus de savoare și culoare.

Instrucțiuni pas cu pas pentru preparare

Primul pas când faci un chec este să separi ouăle – albușurile într-un bol mai mare, gălbenușurile într-unul mai mic.

Pregătește spuma de albușuri

Cu ajutorul mixerului bate albușurile împreună cu un praf de sare, până se transformă într-o spumă ușoară. Când începe să capete consistență, adaugă treptat cantitatea de zahăr și aromele - rețeta de chec pufos tradițional menționează zahărul vanilat, însă poți pune la fel de bine esență de vanilie sau poți răzui o păstaie de vanilie. Continuă să mixezi până obții o spumă tare și lucioasă, care nu cade de pe tel.

Pregătește compoziția de gălbenușuri

Următoarea etapă în rețeta de chec pufos este pregătirea compoziției de gălbenușuri. Toarnă peste ele ulei, câte puțin, ca la maioneză, până obții un amestec omogen și fin. Adaugă-l peste spuma de albușuri și, cu o spatulă de lemn, amestecă încet, cu mișcări largi de jos în sus, ca să nu iasă aerul din albușuri. Perfecționarea acestei tehnici poate necesita câteva încercări, dar, sincer, cine s-ar plânge de mai multe checuri pufoase? În definitiv, se prepară foarte rapid, spre deosebire de rețeta pentru cozonac pufos, care ne cam pune răbdarea la încercare.

Adaugă ingredientele uscate

Acum e momentul să încorporezi făina. Amestec-o înainte cu praful de copt și adaug-o treptat în compoziție – lingură cu lingură. Folosește tot spatula și păstrează aceleași mișcări blânde, de jos în sus, ca să menții aerul prins în aluat.

Împarte compoziția

Când totul e bine încorporat, împarte compoziția de chec pufos în două părți egale. Într-una dintre ele adaugă cacaoa, dar nu așa, simplu. Amestec-o mai întâi cu 2-3 linguri de apă caldă, până obții o pastă fină. O torni peste jumătate din compoziție și amesteci ușor.

Dacă vrei, acum poți adăuga stafidele înmuiate în prealabil în apă caldă cu esență de rom și tăvălite în făină sau bucățile de rahat date, la fel, prin făină și scuturate bine, ca să se distribuie uniform în aluat.

De aici, mai e doar un pas până la mirosul acela de chec delicios care-ți umple toată casa.

Creează efectul marmorat

Într-o tavă de cozonac tapetată cu hârtie de copt (sau într-o formă specială din hârtie, dacă ai la îndemână), începe să așezi compozițiile, alternând culorile. Cu o lingură, pune o porție din compoziția albă, apoi, peste ea, o porție din compoziția cu cacao. Repetă procesul, strat după strat, până când termini ambele compoziții. Acesta este momentul magic în care se conturează modelul marmorat, cel care face checul nu doar gustos, ci și frumos.

Pune checul la copt

Rețeta de chec pufos se apropie de final. Cuptorul trebuie să fie deja încins la 180°C. Introdu tava și coace checul timp de 30-40 de minute, până se rumenește frumos și trece testul scobitorii.

Trucuri și sfaturi pentru un chec reușit

Pentru un chec pufos cu ciocolată, topește ciocolata (albă sau neagră) la bain-marie și toarn-o deasupra checului răcit. Poți adăuga fulgi de migdale, nuci mărunțite sau bombonele decorative. În felul acesta va completa perfect masa tradițională de Crăciun!

Iată și alte sfaturi pentru o rețetă de chec delicios:

• folosește ingrediente la temperatura camerei pentru o textură mai pufoasă;
• amestecă ușor de jos în sus când încorporezi făina, pentru a nu scoate aerul;
• tăvălește stafidele/rahatul în făină, ca să nu se lase la fund;
• nu deschide cuptorul în primele 20 de minute, altfel checul s-ar putea lăsa;
• după coacere, lasă checul să se răcească 10-15 minute în tavă, apoi scoate-l pe un grătar ca să previi condensul care-l poate înmuia.

Servirea și păstrarea checului

Checul se servește simplu, feliat, sau decorat cu glazură de ciocolată, zahăr pudră, fructe proaspete sau sosuri de vanilie ori fructe de pădure. Pentru a-l păstra proaspăt, învelește-l în folie alimentară sau păstrează-l într-o cutie etanșă, la temperatura camerei, până la 3-4 zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l feliat.

Acum că știi rețeta pentru un chec pufos, nu-ți rămâne decât să strângi ingredientele. Le găsești pe toate la un click distanță, direct în magazinul nostru!