Micii sunt unul dintre cele mai populare preparate din bucătăria romanească și sunt nelipsiți de pe mese, de la petrecerile în aer liber, picnicuri, târguri și nu numai. Rețeta lor a ajuns în România pe filiera orientală, de la turci, astfel că rețete asemănătoare lor există și în alte bucătării tradiționale din zona Balcanilor. De la o zona la alta, compoziția micilor diferă, însă tipurile de carne folosite, condimentele și forma lor rămân aceleași.
Micii – preparatul emblematic al petrecerilor românești
Originea micilor este incertă, însă una dintre cele mai vehiculate povești susține că preparatul a luat naștere într-un moment de criză. Astfel, Iordache Ionescu, un cârciumar din București, care avea o rețetă de cârnați foarte apreciată de către meșteri, a rămas într-o zi fără mațele de oaie în care servea compoziția. Atunci el a decis să pună carnea direct pe grătarul încins.
Cât despre denumirea lor, una dintre povești susține că aceasta îi aparține unui ziarist de satiră, Nae Orășanu, care ar fi botezat multe dintre mâncărurile și băuturile servite la „Trei foi de vită”, cârciumă lui Iordache Ionescu. Astfel, ardeiul iute a primit numele de „focos”; cârnații obișnuiți, „patricieni”, cafeaua cu rom, „marghiloman”, iar găluștile fripte, „cârnați mititei” sau, mai scurt, „mici”.
Indiferent de unde provin, micii cu muștar sunt în prezent un preparat nelipsit de pe mesele grătarelor organizate de români. Astfel, pentru a simți gustul delicios de acasă ți-am pregătit o selecție de celor mai bune și gustoase tipuri de mici.
Comandă mici romanești online sau vino în locațiile noastre fizice și bucură-te de un grătar adevărat alături de prieteni.
