Silvoiz (Magiun de prune fara zahar) - Razvan Idicel - 380g

Imaginează-ți o zi întreagă de vară la Idicel Pădure, când ceaunul stă pe foc de lemne de dimineață până seara și prunele coapte fierb încet, amestecate constant, până se transformă în ceva cu totul diferit. Nu e dulceață. Nu e gem. E silvoiță, unul dintre cele mai vechi preparate din Ardeal, făcut din un singur ingredient: prunele.

Aceasta nu e o pastă de fructe din comerț. E silvoița pe care o știi din borcane făcute toamna, în curte, după o zi lungă de foc și răbdare. Simplă, fără grabă.

Folosim 100% prune coapte, culese la maturitate deplină. Sunt spălate, sâmburocate și puse direct în ceaun, pe foc de lemne, în curtea noastră din Idicel Pădure, Transilvania. Fierb ore întregi, amestecate constant, până zaharurile naturale din fruct se concentrează și pasta capătă o densitate și o aromă pe care nu le poți obține altfel. Fără zahăr adăugat, fără aditivi, fără conservanți. Ce intră în borcan e doar fruct și foc.

Silvoița noastră nu e dulce în sensul obișnuit. E intensă, ușor acrișoară, cu note naturale de fum din procesul de gătire. Gustul variază ușor de la un lot la altul, după cum au fost prunele în acel an. Dacă preferi ceva dulce și uniform, silvoița noastră nu e pentru tine. Dacă îți place gustul curat de prună concentrată, gătită după rețeta veche. Deschide un borcan și întinde pe o felie de pâine de casă.